Hier, nous avons fêté la Saint Nicolas. Bon, c’était beaucoup plus simple que dans mon enfance, ou le bon évêque venait nous rendre visite à l’école (ce qui, à l’époque1, ne choquait pas en Alsace), chez moi aujourd’hui cette fête ne s’accompagne que d’une tradition : préparer des Mänele pour les enfants.
Cette année, faute d’avoir retrouvé le livre dont j’utilise habituellement la recette, je me suis rabattu sur la recette de la brioche maternelle — je l’ai assez préparée avec elle le vendredi soir pour bien m’en souvenir. En remplaçant la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Résultat assez moyen : je pense que j’ai mal réveillé ma levure, la pâte n’a presque pas monté. Tant pis, les enfants étaient contents tout de même, c’est le principal !
Bon dimanche à vous !
Photo personnelle d'un des Mänele de cette année, capturée avec mon téléphone. La version « retouchée » l'a été avec Snapseed, en ajoutant un effet de focus sur la tête de la brioche, et un vignettage clair.
- dans les années 80 ↩︎
Chemin de soie 
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